CAFÉ ESPECIAL CORAL 1KG

Este café começa com o sabor doce da rapadura, trazendo uma suavidade caramelizada. Conforme você degusta, uma delicada nota floral aparece, adicionando frescor e leveza à bebida. O final é refrescante, com um toque sutil de laranja que equilibra a acidez e limpa o paladar. Com camadas suaves e bem integradas, é um café ideal para quem busca uma experiência equilibrada, que une doçura, frescor e uma acidez média-alta. Perfeito tanto para iniciar o dia quanto para uma pausa revigorante. Um café com esse estilo sensorial combina com métodos coados e filtrados, podendo ser utilizados no espresso também.

CAFÉ ESPECIAL – 100% ARÁBICA

Variedade: Arara
Produtor: Michel Mendonça dos Santos
Altitude: 1000m
Processamento: Natural fermentado
Fazenda: Miranda
Localização: Afonso Cláudio/ES
Região: Montanhas do Espírito Santo
Safra: 2024/25
Torra: Média
Pontuação: 85 pontos

O QUE FAZ UM CAFÉ SER ESPECIAL?

Segundo os critérios da BSCA (Associação Brasileira de Cafés Especiais), vai além do sabor: é o cuidado em cada etapa do processo, da planta à xícara. Para ser classificado como especial, um café precisa atender a padrões rigorosos de qualidade.

Entre os principais aspectos estão:

1. Pontuação acima de 80 na escala da SCA: O café deve ser avaliado por especialistas e alcançar uma nota mínima de 80 pontos em uma análise sensorial que considera atributos como aroma, sabor, acidez, corpo, uniformidade e doçura.
2. Ausência de defeitos: Os grãos precisam estar praticamente livres de defeitos, como grãos quebrados, verdes ou fermentados. Essa pureza reflete no sabor limpo e equilibrado da bebida.
3. Origem controlada: Cafés especiais têm rastreabilidade, permitindo conhecer sua região de cultivo, variedade, altitude, tipo de processamento (natural, lavado, etc.) e o trabalho dos produtores.
4. Cultivo cuidadoso: São grãos 100% Arábica, cultivados em regiões com condições ideais de clima e solo, o que potencializa características únicas no perfil sensorial.
5. Processamento artesanal: O pós-colheita é feito com extremo cuidado, desde a secagem até a torra. Isso garante que o potencial máximo do grão seja preservado.

Cafés especiais vão além do simples consumo: eles proporcionam uma experiência sensorial única e representam o cuidado e a paixão de toda a cadeia produtiva. São mais que grãos, são histórias em cada xícara.